黄冈预冷机价格 可加工定制

再看看果蔬冷链保鲜的流程：
采摘 整理 预冷 冷藏（包括保鲜库、气调库、减压库等） 冷藏运输 超市冷柜 家庭冰箱
采收后的果蔬，依然是有生命的机体。为了维持生命，仍进行着旺盛的呼吸和蒸发，分解和消耗自身的营养，并放出呼吸热；同时，新鲜果蔬采摘后还带来了大量田间热，鲜度和品质明显下降，加速成熟衰老。
保鲜的目的就是延缓衰老，因此，控制呼吸就十分必要，而与呼吸关系密切的因素就是温度。温度升高会呼吸。呼吸作用既然释放了能量，自然会引起品温升高。反过来又促进了呼吸作用，加快了果蔬的衰老。显然，如能降低果蔬的品温和环境温度，就能有效地控制呼吸进而延缓衰老。因此，果蔬采摘后必须进行预冷处理，尽早、尽快地除去田间热，降低呼吸热。就为延长保鲜期创造了条件。
一般采用自然摊凉方式冷却，占地大、时间长，不但难以达到快速预冷的要求，也不适合产业化生产。也有的直接放进冷库冷却，那是既不合理又不经济，并且也做不到快速均匀地冷却。
采用真空冷却方式来对熟食品及果蔬进行冷却或预冷，空气里的不可避免地会沾到食品上去，造成食品的“二次污染”，特别是在60-30℃之间，那是高速繁殖区域，快速通过这一温度区间，就可大大减少繁殖世代,菌量容易得到控制，从而有利于提高食品的安全性，延长保质期。这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义，由此可见，食品加工行业用样也需要一种快速冷却的先进方法和设备。
真空冷却就是可以满足以上要求的比较理想的快速冷却技术方法。
从上个世纪70年始，日本、闽台及美国等地就陆陆续续有了各类真空冷却机生产和普及使用，其产品分两类，一是使用水喷射冷凝真空泵的常温型机组，即食品温度从100°C降到常温；再一种是以锅炉高压蒸汽为动力高能耗的蒸汽喷射冷凝真空泵组配置的中温机组，食品温度从100°C降到10°C左右。近几年在这个领域，我国也相继研发出同类技术更全面的产品，全国范围内以上海居多，如上海锦立保鲜科技有限公司等。
如今国内已开发出多种型号的真空冷却设备，现已被各大**企业投入使用。
（一） 旋片真空泵、捕水器组合系统和果蔬真空预冷机
旋片泵是真空技术中基本的真空获得设备之一。这是一种抽速大、体积小、极限真空度高、工作噪音低的油封式机械真空泵。在这种真空泵中，油起着重要的作用，它兼具密封、润滑及冷却三种效能。
利用旋片真空泵完全可以达到果蔬预冷所需的真空度（≤660Pa），但是如前所述，真空冷却的原理正是利用水份汽化时吸热而造成自身降温。因此，在冷却过程中会产生水汽，如果水汽直接进入旋片泵，将引起泵油的乳化，不但影响泵的性能而且会对泵体本身造成损害。解决的办法是在泵的前面增加一套捕水器，利用低温将水汽凝结成水而排掉。为此必须再配置制冷系统，让除去了水汽的空气再经真空泵排出。
果蔬真空预冷机一般都是根据以上原理而设计制成的，其基本组成是真空箱体、捕水器、制冷机组和旋片式真空泵。

真空预冷机（英文名：vacuum cooler或vacuum cooling machine）是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。
新鲜农产品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理变化持续进行，加速了产品老化、萎调及黄化。低温可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓滋生。
在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg；当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。
真空预冷中，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术

广州较速制冷设备有限公司生产的果蔬真空预冷机，将一般果蔬从30℃左右冷却到3℃以下，只需30分钟。
（二） 水力喷射真空技术和常温型真空速冷机
熟食品的冷却不同于果蔬的预冷，起始温度很高，一般在90℃以上，冷却过程中会有大量的水汽逸出，因此，如果还是采用旋片真空泵、捕水器组合系统，势必捕水器和制冷机组都要配得很大，不但机组庞大而且能耗很高，较不经济。而将水力喷射真空技术应用于熟食品的快速冷却，可以取得很好的效果。
该项技术集抽真空、冷凝、排水三种功能予一体。它是利用一定压力的水流，通过对称均布成一定侧斜度的喷咀高速喷出，聚合在一个焦点上，于是在周围形成负压，使与之相通的真空箱内产生真空。另外，由于水蒸汽与喷射水流直接接触，进行热交换，绝大部分的蒸汽凝结成水，通过扩压管被排除，体积大大缩小，这样又可进一步形成更高的真空 [2] 。
其优点是：
（1）抽速大，降温快
（2）无油真空系统，不怕水汽
（3）无捕水器，结构简单，价格便宜
（4）运动部件少，故障率低
上海锦立保鲜科技有限公司利用该项技术制成常温型的真空速冷机，熟食品从90℃以上冷却至常温一般只需12分钟。
该项技术也有其缺点：
（1） 高速水流冲击力大，一些部件容易腐蚀，一般半年左右需要调换。上海锦立保鲜科技有限公司采用新的材料、新的设计，大大提高了耐用性。
（2） 冷却温度与工作水温有关，因此，随季节而变化，冬天可冷却到较低的温度、夏天只能冷却到较高的温度。因为它的工作介质通常是普通的自来水，其温度随着气温而升降。系统中压力下降时，水的沸点温度也随之下降，当下降到相应水温时，作为工作介质的水也会汽化，于是压力就再也降不下去了，这时被冷却物品的温度也就很难再降低了。如果有温度比较均衡的地下水或冰水可供使用，当然也可得到比较低而恒定的冷却温度。
一般而言，使用这种机型，冷却的终点温度要比水温高2-5℃。这就是为什么把这种机型称为常温型真空速冷机，为什么说只能“冷却至常温”的原因。

据广州较速市场报道:广州较速是优质的真空预冷机、气调包装机等食品保鲜产品设计、生产厂家,为您提供真空预冷机市场前景，真空预冷机怎么使用、蔬菜保鲜真空预冷机、蔬菜打冷机、真空预冷机品牌、真空预冷机与普通冷库区别等信息。
真空预冷机市场前景
真空预冷机市场前景 真空预冷机作为高端快速冷却、保鲜设备，目前在我国处于成长期到成熟期过渡阶段，但国内市场的真空预冷机产品存在良莠不齐、价格战难以避免。在恶劣的价格战下，会出现劣币驱赶良币现象。
真空预冷机分熟食型真空预冷机（被预冷食品初始温度一般在90度左右）、果蔬型真空预冷机（被预冷食品初始温度在45度左右），蔬菜保鲜真空预冷机、蔬菜打冷机属于后者。
真空预冷机尺寸 真空预冷机一般依据其设定的处理量来定型——真空预冷机的真空箱体越大，其处理能力——每次冷却视频的质量越强，并且真空预冷机有连体、分体两大类别。因而，真空预冷机尺寸依据具体处理要求而定。
真空预冷机市场前景
真空预冷机怎么使用 广州较速真空预冷机使用非常方便（内置真空泵型）——真空预冷机主机开机前，请确认电路、水路、气路都通的状态，设定目标温度（仅需设定一次，系统记具有忆功能），只需按“启动”键即可。真空箱体内食品温度降至上述设定目标温度，即停机；系统停机后，即可开门取物，一般设计有推车，把整车食品外推即可。
真空预冷机工作原理 真空预冷机快速降温基本原理：真空预冷机降温介质为水分子，而氟利昂等制冷冷库降温介质为空气；水分子沸点与表面压力直接对应——压力越大、沸点越低；真空预冷机抽真空，使得箱体内压力降低，食品中水分子汽化带走大量显热与潜热，从而使得食品等被冷却物质快速降温。
真空预冷机是在真空条件下冷却设备，它利用水分子相态改变，水分子汽化被外排过程中会从被冷却物质及周边环境中带走大量热量，从而使得真空箱体内的被冷却物质迅速降温。真空预冷机降温周期（满载量）：高温熟食一般为20-30分钟，新鲜果蔬一般为15分钟-20分钟.
真空预冷机市场前景
真空预冷机能降至的目标温度（低温）与其抽真空能力有直接关系，也即真空预冷机工作时真空箱体内真空度与水沸点对应，水沸点（水由液态变为气态的温度）与压力相关。众所周知，1个大气压下（约10万Pa）的水的沸点为100 ºC；0.04个大气压水的沸点为29 ºC；0.006个大气压（也即610.61Pa）水的沸点为0 ºC。广州较速真空预冷机极限真空度要求在200Pa-300Pa，因而在降温周期内，可将高温熟食直接降至0 ºC-4 ºC，而不需要冰水等二次辅助降温方式。
如上所述，真空预冷机冷却介质为水分子，真空箱体内被抽真空，其压力降低，水分子沸点取决与压力——压力越小，沸点越低。也即在不同温度（一般为0度-100度）下，箱体内的水分子都在沸腾，沸腾后的水分子脱离食品，被蒸发，水分子在汽化过程中将带走大量热量，从而使得真空箱体内的食品快速降温，并且其降温方向由食品芯体往表层。
真空预冷机配什么泵 真空预冷机抽真空器件，目前市面上有两种类型：1、真空泵直接抽真空（含水环真空泵、机械式真空泵两种）；2、高温、高压蒸汽形成真空（其工作原理类似真空发生器）。真空预冷机如采用真空泵抽真空只要现场提供380V电源即可（水环保还需要提供普通自来水），而真空预冷机如采用高压蒸汽抽真空，需要烧高温、高压蒸汽、及对应的真空发生器。
真空预冷机市场前景
由于上述抽真空方式器件的不同，它们在真空箱体内所达到真空度不同，真空泵抽真空所能达到的真空度明显**高温蒸汽抽真空的真空度。所以，*1种抽真空器件，能将高温富含水分物质（如初始温度100 ºC）直接降至0 ºC-4 ºC（食品保鲜冷藏温度），而*2种抽真空器件需要冰水、氟利昂制冷等对真空箱体进行二次制冷才能使得被冷却物质温度降至0 ºC-4 ºC（食品保鲜冷藏温度）。
真空预冷机灭菌 以真空泵直接抽真空的真空预冷机，由于其极限真空度很高（如仅有0.002个大气压），真空箱体内几乎不含氧气，导致需要氧气呼吸的自然灭亡。对于使用后的真空预冷机腔体、管壁内可能滋生的，可以用高温蒸汽倒灌方式灭菌。这样，只需要灭绝时候用上高温蒸汽，用蒸汽量较少。
真空预冷机一般用于当地厨房等大型熟食生产、加工单位，她将高温熟食从90度左右降至0度-4度仅需20多分钟；也可用于：高温季节，将采摘回来的水果、蔬菜消除田间热也仅需15分钟-20分钟，目标温度为食品保鲜冷藏温度（0-4）。