液氮冷冻设备是冷链装备的重要组成部分,是制造低温环境的各类终端设备的总称,其主要产品包括速冻设备、普通冻结设备、制冰设备、冷藏设备等。速冻设备是冷冻设备制造行业中技术含量、工艺水平和产品质量较高、发展速度较快、使用范围较广的细分产品。速冻设备一般由围护体、冷风机、传动部件、电控系统等主要部件所组成。根据冻结方式不同,速冻设备装置可分为四种:空气循环式、接触式、喷淋式和浸渍式。按其结构形式又可分为隧道式、螺旋式、流态化、平板式等多种类型。冷冻设备受益下游农副产品和食品行业,国内市场规模25亿
6、液氮在食品包装中的应用
英国伦敦一家公司开发出一种简单实用的食品保鲜包装方法,就是在给食品进行包装时,往包装袋内加入几滴液氮。当液氮蒸发转化成气体时它的体积迅速扩大,在包装袋内快速取代原有的大部分气体,减少食品因氧化而造成的变质,从而大大延长食品的保鲜期。
7、液氮在食品冷藏运输中的应用
冷藏运输是食品工业中很重要的一部分。开发液氮制冷技术,发展液氮冷藏火车、冷藏汽车及冷藏集装箱是现今国际上的共同发展趋势。经济发达国家多年的应用实践表明,液氮制冷系统是在商业上可与机械制冷系统相竞争的冷藏保鲜技术,也是食品冷藏运输的发展方向。
**低温液氮冷冻技术在各行业中的应用
2、液氮在饮料加工中的应用
目前,已有不少饮料生产厂家采用氮或氮与C02的混合物取代传统的C02,对饮料进行充气包装。充了氮的高碳酸型饮料,比仅充填二氧化碳的饮料引起的问题要少;氮对于灌装无泡饮料,如酒和果汁也是很理想的。在非充气饮料罐头中加注液氮的好处是,所注入的少量液氮可排除每只罐头**部空间中的氧气,使贮罐上部空间的气体呈惰性,从而延长了易腐品的贮存期限。
3、液氮在果蔬贮存保鲜中的应用
液氮用于果蔬的贮存保鲜具有气调的优点,可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾,减少贮存上的损失。气调的功能是提高氮气的浓度,同时控制氮、氧与C02的气体比例,并使其保持在稳定状态,降低果蔬的呼吸强度,延缓后熟过程,从而使果品、蔬菜保持采摘时的新鲜状态和原有营养价值,延长果蔬保鲜期。
**低温液氮冷冻技术在各行业中的应用
国内速冻食品人均消费量存在较大的提升空间
国内速冻快速发展,下游需求扩容期。统计数据显示,2014年我国冷链物流需求量达到11200万吨,较2010年6548.1万吨,复合增速达到14.39%,统计数据显示,到2020年冷链需求规模将达到3.77亿吨。从下游需求来看,2016年我国年产鲜、冷藏肉**过3636万吨,且今年鲜、冷肉产量同比有所上升;速冻米面食品达到566万吨,近五年复合增速达到8.39%,今年单月产量同比不断上升;全国冷冻水产品加工量也处于稳步上升时期,目前达到1405万吨。目前,冷冻水产品、速冻米面食品是重要增长方向之一,带动速冻设备、冷藏集装箱等设备需求的增加。
冷链物流需求规模(万吨)
鲜、冷藏肉产量月度同比今年回升
近两年速冻米面食品产量不断增加
全国水产冷冻品加工量稳步上升