企业信息

    广州极速制冷设备有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:外资企业
    成立时间:
  • 公司地址: 广东省 广州市 南沙区 东涌镇 大同村 大同村广珠路3-10号
  • 姓名: 刘先生
  • 认证: 手机已认证 身份证未认证 微信已绑定

    毕节预冷机直销

  • 所属行业:食品机械 冷藏保鲜设备 速冻机
  • 发布日期:2022-12-14
  • 阅读量:57
  • 价格:233322.00 元/台 起
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:9999.00 台
  • 包装说明:不限
  • 发货地址:广东广州番禺区  
  • 关键词:毕节预冷机直销

    毕节预冷机直销详细内容

    可移动式真空预冷机的市场前景分析
    一、概述
    蔬菜、水果和鲜花收获后仍依靠消耗叶、茎和果实中由碳同化作用形式的糖和淀粉维持生命,呼吸产生热量,使果蔬的品温上升;品温上升更加强了呼吸作用,促进水分蒸发,微生物繁殖和氧化作用加剧,后导致食品变色,变质,失去原有的风味和营养价值,科学证明,食品温度每升高10"0,果蔬呼吸作用将增加一倍以上。例甜玉米在27℃的常温下,呼吸热为1500kcal/kg,而在一l℃的低温下,呼吸热仅为230 kcal/kg。豌豆在2"C的低温下保存3天,维生素含量仅减少3%,而在28℃常温下保存,3天后的维生素含量将减少54%。因此,保持果蔬和鲜花的鲜度和营养价值的关键措施就是控制其采后的呼吸作用,尽快将其冷却到0℃左右的低温。
    真空制冷是迄今快速的一种制冷方式,它能较其迅速、和均匀地除去采后的果蔬和鲜花中的热量的能力。将17500kg生菜从30。C的环境温度降到l℃,采用常规的吹风冷却制冷装置需12-15h,采用保温库冷却需20-24h,而使用真空制冷装置仅需20~30min。显然,真空制冷是目前理想的制冷保鲜技术。
    该设备是一种可对水果、蔬菜、花卉等植物在采摘后贮藏保鲜的加工设备,它可延长水果、蔬菜、花卉等植物的贮存期和保鲜期,减少损失。真空预冷正是实现这种目的一种好方法。我国目前由于受设备条件及成本的限制,果蔬及其它食品加工中很少采用真空预冷工艺,而在欧美日等发达国家,为获得高品质的果蔬,已把真空预冷作为果蔬采摘后的*道工序。与之相比,我国还有一定的差距。随着生产的发展,人们生活的不断提高,对果蔬等食物保鲜品质的要求也会越来越高,真空预冷加工将被提到议事日程。
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    真空速冷机冷却食品与冷库冷却食品有何区别呢?
    区别1:冷却原理不一——真空速冷机冷却原理是降低被冷却食品表面压力,使得水分子沸点降低,也即在低温下水分子汽化带走大量热量,从而使得食品快速降温;冷库制冷,采用氟利昂等冷媒制冷,并采用密闭空间中的空气传到冷量对食品进行冷却
    区别2:却介质不一样——真空速冷机冷却介质为食品中的水(包括食品表面附着水),冷库/冰柜/冰箱等冷却介质为空气;
    区别3:冷却方向不一一——真空速冷机冷却方向,由食品芯体往表层冷却;冷库冷却方向相反:由表及内;
    区别4:冷却效率不一——相同功率的真空速冷机冷却满载卤肉等高温熟食(90度冷却至0-4度在半小时以内);冷库冷却相同工况食品一般在十个小时以上。
    真空速冷机
    真空速冷机是真空状态下食品冷却设备,它利用水分子在表面压力降低(在密闭容器内抽真空)条件下,水分子相态改变汽化被蒸发带走大量热量,从而使得含水食品等被冷却物质快速降温。真空速冷机所冷却的卤肉、菜肴等熟食品、及水果/蔬菜、鲜肉、海鲜等生鲜食品更利于保鲜。
    真空速冷机与普通冷库冷却效率对比   真空速冷机工作效率:真空速冷机采用水分子在不同压力下沸点不同,也即在常温、低温下使得水分子剧烈沸腾、汽化。相态改变下的水分子从食品芯体往表层建立蒸发通道,并脱离食品被外排,外排的水分子会带走大量热量,使得真空箱体内的富含水分的被冷却物质(如食品)快速降温,其降温周期仅为20多分钟。而一般冷库芯体温度降至0度-4度需要12至14小时。
    现代厨房、果蔬基地、网销食品生产单位等企业对食品的加工量非常大,需要集约化/规模化生产设备。而一旦上规模的食品加工单位,对食品有效保鲜工艺设备:真空速冷机、气调包装机需求近年来呈快速递增态势。
    毕节预冷机直销
    据广州较速市场介绍:真空速冷机在真空状态下,以水分子为降温介质,富含水分的食品等被冷却物质被蒸发通道中的、相态改变下水分子带走大量热量,从而使得被冷却物质(高温食品等)快速降温。真空速冷机对满载高温食品冷却周期为20多分钟,即可将高温食品从90度降至0度-4度。
    真空速冷机
    在日常接受客户关于真空速冷机咨询时,很多客户错将真空速冷机与冷库冷却技术、冷却原理混淆,甚至将两种等同理解。真空速冷机是在真空状态下冷却设备,被冷却物质必须富含水分,并且水分易于蒸发,由水分子在相态改变条件下蒸发带走大量热量,而使得被冷却物质快速降温;冷库冷源是靠压缩机对冷媒驱能,由冷媒液态吸热变为气态对蒸发器降温,由冷库内置风扇通过空气介质传递冷量。
    食品冷链保鲜工艺不可或缺两类设备:真空速冷机-气调包装机,真空速冷机将高温食品从90度左右快速(约20分钟)降至冷藏保鲜温度,气调包装机采用气调技术形成的保鲜气体对熟食、生鲜食品进行锁鲜保护,使得被保鲜包装食品保鲜期得到较大幅度延长,并且使得食品与外界隔绝、避免二次污染。
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    再看看果蔬冷链保鲜的流程:
    采摘 整理 预冷 冷藏(包括保鲜库、气调库、减压库等) 冷藏运输 超市冷柜 家庭冰箱
    采收后的果蔬,依然是有生命的机体。为了维持生命,仍进行着旺盛的呼吸和蒸发,分解和消耗自身的营养,并放出呼吸热;同时,新鲜果蔬采摘后还带来了大量田间热,鲜度和品质明显下降,加速成熟衰老。
    保鲜的目的就是延缓衰老,因此,控制呼吸就十分必要,而与呼吸关系密切的因素就是温度。温度升高会呼吸。呼吸作用既然释放了能量,自然会引起品温升高。反过来又促进了呼吸作用,加快了果蔬的衰老。显然,如能降低果蔬的品温和环境温度,就能有效地控制呼吸进而延缓衰老。因此,果蔬采摘后必须进行预冷处理,尽早、尽快地除去田间热,降低呼吸热。就为延长保鲜期创造了条件。
    一般采用自然摊凉方式冷却,占地大、时间长,不但难以达到快速预冷的要求,也不适合产业化生产。也有的直接放进冷库冷却,那是既不合理又不经济,并且也做不到快速均匀地冷却。
    采用真空冷却方式来对熟食品及果蔬进行冷却或预冷,空气里的不可避免地会沾到食品上去,造成食品的“二次污染”,特别是在60-30℃之间,那是高速繁殖区域,快速通过这一温度区间,就可大大减少繁殖世代,菌量容易得到控制,从而有利于提高食品的安全性,延长保质期。这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义,由此可见,食品加工行业用样也需要一种快速冷却的先进方法和设备。
    真空冷却就是可以满足以上要求的比较理想的快速冷却技术方法。
    从上个世纪70年始,日本、中国台湾及美国等地就陆陆续续有了各类真空冷却机生产和普及使用,其产品分两类,一是使用水喷射冷凝真空泵的常温型机组,即食品温度从100°C降到常温;再一种是以锅炉高压蒸汽为动力高能耗的蒸汽喷射冷凝真空泵组配置的中温机组,食品温度从100°C降到10°C左右。近几年在这个领域,我国也相继研发出同类技术更全面的产品,全国范围内以上海居多,如上海锦立保鲜科技有限公司等。
    如今国内已开发出多种型号的真空冷却设备,现已被各大**企业投入使用。
    (一) 旋片真空泵、捕水器组合系统和果蔬真空预冷机
    旋片泵是真空技术中基本的真空获得设备之一。这是一种抽速大、体积小、极限真空度高、工作噪音低的油封式机械真空泵。在这种真空泵中,油起着重要的作用,它兼具密封、润滑及冷却三种效能。
    利用旋片真空泵完全可以达到果蔬预冷所需的真空度(≤660Pa),但是如前所述,真空冷却的原理正是利用水份汽化时吸热而造成自身降温。因此,在冷却过程中会产生水汽,如果水汽直接进入旋片泵,将引起泵油的乳化,不但影响泵的性能而且会对泵体本身造成损害。解决的办法是在泵的前面增加一套捕水器,利用低温将水汽凝结成水而排掉。为此必须再配置制冷系统,让除去了水汽的空气再经真空泵排出。
    果蔬真空预冷机一般都是根据以上原理而设计制成的,其基本组成是真空箱体、捕水器、制冷机组和旋片式真空泵。
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    欢迎来到广州极速制冷设备有限公司网站, 具体地址是广东省广州市南沙区大同村广珠路3-10号,联系人是刘先生。 主要经营液氮速冻机,海鲜液氮速冻设备利用液氮作为速冷剂,较速冷冻、快速通过冰晶生成带,使被冻食品冰晶少、冰晶小,不会刺破细胞壁,能完好的保持食品的组织结构;解冻时组织液不会流失,保持食品原汁原味,水分不会流失,可使被冻食品不失水,不失重;已被广泛应用于各种食品速冻领域。 单位注册资金单位注册资金人民币 1000 - 5000 万元。 本公司供应液氮速冻机,液氮速冻设备,真空预冷机等产品,将以“优质,诚信”为宗旨,向您提供满意的产品,完善的服务。竭诚欢迎您的惠顾。