广州较速制冷设备有限公司主要致力于隧道式液氮速冻机、柜式液氮速冻机的研发、生产及销售服务,公司产品已广泛应用于国内外各类烘焙食品、蛋糕面点、海产品、水产品、奶制品、果蔬类、肉类速冻等领域。是****液氮速冻设备一体化服务商 液氮是利用空气分离装置将空气中的氮气液化后的产物,它无色、无味,能实现低温深冷冻结,有利于实现冻结食品的部分玻璃化,因此能够较大提高冷冻食品的品质。液氮速冻早期只应用于医学领域,因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。近年来,空气分离技术的发展和人们对于食物品质的要求增高,使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。 液氮速冻技术在水产品冷冻领域的大规模使用是在2017年开始的,小龙虾市场火热、河豚市场部分解禁、海参鲍鱼的海珍品备受市场追捧、消费者对冻品口感的高要求等多重因素联合促进了液氮速冻技术在水产品加工领域的普及。 虽说企业都配备了液氮速冻机,但是在实际的生产加工环节中使用的情况如何?通过对其中一些企业的采访,进一步了解目前液氮速冻技术在企业中的实际使用状况。 保水率高、口感好、营养价值不流失,我国液氮速冻水产品市场发展迅猛,小龙虾加工使用***为普遍。 小龙虾是使用液氮速冻设备***普遍的一个产业,2017年,小龙虾产业火热,国内市场供不应求,流行菜式层出不穷,大部分小龙虾加工企业都有足够的利润空间去使用液氮速冻,加工冷冻效果表现也。 首先是采用液氮速冻后,产品的冷冻效果有明显的提升。小龙虾加工板块采用液氮速冻的一般是小龙虾仁,因为其市场价值高,客户对产品的品质要求也较高。“小龙虾仁使用液氮速冻后,产品的失水率低,口感和营养价值可以有限度的保留,客户对液氮速冻的品质都有认可,有一定程度的市场辨识度。”某大型生鲜速递公司总经理介绍说。 其次是液氮速冻机的冷冻速度快,传统的速冻设备需要40分钟左右,但是液氮速冻机只需要20分钟。在小龙虾加工***为繁忙的4-6月期间,很多工厂都需要加班加点赶工,这时候液氮速冻机的优势就显现出来了。隧道式液氮速冻机还可以配套自动化生产线,形成流水线作业模式,节省人工,提高劳动效率。