面食低温速冻柜

现在的冷柜大多都设有速冻保鲜功能，这是因为食品细胞在冷冻降温时会有变化，当食品温度降至-5~-1℃时，细胞内的水会结成冰晶，这个温度带称为“冰晶生成带”。而食品冷冻速冻的慢的话就使冰晶就大，便会刺破。一旦解冻，细胞液就会流失，使食品降低鲜味，流失水分营养。速冻可以使食物以快的速冻完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中，将形成细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的。这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。　　所以我们生肉要装入保鲜袋，然后立即进行快速冷冻，即把冷柜的冷冻室温度设置到，并且开启“速冻”运行模式。切忌将生肉反复“冷冻-解冻”，这样做的后果就是水分流失殆尽，鲜嫩口感尽失。

★初鲜不变&保持鲜美
**低温冷冻技术可以在短时间内将海鲜的中心温度降至-60℃而达到完全冻结，它可以快速和有效地使食品降温，令水分完全固化，阻止了因流动性而造成的质量变动，确保海鲜的营养和水分不流失，达到了无损效果，确保食品的口感被完整保存。食品解冻后，跟鲜活的没区别，保持了海鲜的原色、原味和原质。
★独立包装&低温灭菌
美国FDA规定鱼肉（海鲜）必须在-35℃冷冻15小时，或是-20℃冷冻7天才能生食。而在**低温冷冻的环境中，能有效防止侵入，海鲜必须经过事先加工处理，在黄金时间段内急速冷冻，**低温可杀灭和寄生虫，灭菌后并放置到-60℃的环境中保存，确保海鲜的安全和品质，独立保鲜包装，**锁鲜。
★零损耗&冷链运输
对于一些距离较远或者不容易保存的海鲜，在长途运输的过程中会造成大量的损耗，并使其失去鲜美食体验。但是，通过-60℃**低温冷柜的全程保鲜，就能保持肉质鲜美及营养健康。

使用特性
可设定开停机温差，可设定双级系统延时启动时间值； 双铂金电阻温度传感器，温度感应精准
立式低温冷冻箱
立式低温冷冻箱
，性能较其稳定；24小时跟踪记录打印系统【选配】 进口温度记录打印系统；箱体内部4个精密温度传感器（部分机型2个）；箱外2个温度显示器，上下点温度显示；显示精度、分辨率0.1℃,共同监控观察箱体内温度；显示各个运行状态。；*有的断电记忆功能，大信息量、*保存温度数据. 温度打印采用密码保护功能,防止任意打印获取温度变化信息. 5重报警系统；12V、220V、380V报警器共同报警.确保**级互补监控。
报警功能
远程信号报警系统（另选配） 单道/双道/多道温度变化数据片理软件 通过RS-232接口与计算机交换数据进行数据输出，绘制单台、双台及多台低温箱温度曲线分析图，显示数据表。数据及图象可保存，查询及打印【选配】 安全的控制系统 键盘锁定、密码保护功能，防止随意调整运行参数； 报警温度范围自由设定；
七种系统故障报警（高温报警、低温报警、传感器故障报警、开门报警、断电报警、后备电池低电量报警、低电压报警），故障点代码显示（部分机型拥有全部七种报警）；
三重报警方式（声音蜂鸣报警、灯光闪烁报警、远程信号报警） 开机自检延时启动，停机间隔保护功能，确保运行可靠； 快速冷冻功能；
具有记录箱内达到及温度情况功能，*记录纸；
特殊设计的传感器故障、数字紊乱两种安全自动运行程序。 运行参数显示功能，实时监控，确保设备安全稳定性。 特有的断电记忆功能； 配备远程报警接口；
*有的温控系统运行参数将操作者菜单与管理者菜单区分，确保管理运行参数的责任性与物品储存的可靠性。 内置锂离子蓄电池，断电后可持续显示箱内温度及声光报警72小时。

冷冻柜跟冷藏柜的区别是什么？
　　冷冻柜与冷藏柜的区别是制冷的温度区间不一样，从而被应用于不同的场所。冷藏柜的作用是冷藏保鲜，冷冻柜的作用是**低温、低温冷冻。
　　冷冻柜的温度为-16℃——-26℃左右，用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻柜中存放较长的时间，冷冻柜食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。冷冻柜供食品较长时间保存，储存可达3个月，储存期较长，用于雪糕，需要较低温度的食品等。
　冷藏柜的温度为2℃——10℃左右，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。用途不同：冷藏柜适用于保鲜，用于冷藏食品，药品，饮料等。